La gastronomia de Benicàssim es caracteritza per la diversitat dels productes, propis de la dieta mediterrània.

Peix i marisc, carn torrada, saborosos guisats, paelles i altres arrossos formen part de les diferents receptes de la mestria culinària de Benicàssim.

Per a les postres, una variada rebosteria o la fruita fresca del terme, com ara el raïm de moscatell i la taronja dels horts benicassuts, poden acompanyar-se amb el famós licor carmelità, elaborat pels monjos del Desert de les Palmes. Però a més del menjar autòcton, Benicàssim ofereix mil opcions culinàries: des de selectes restaurants fins a típiques tavernes, bars de tapes, de rues, hamburgueseries, restaurants xinesos, italians...